Я делал так .
Сначала виноград собираешь.Сваливаешь его в кучу,и ждёшь дня три четыре пока по налетят мушки и виноград начнёт киснуть (если виноград из магазина и покупной то можно и помыть,если нет уверености что не опрыскивался).
потом ,дня через три -четыре ...
начинаешь давить виноград ногами .....
шутка...
после как подавил, каждый день утром и вечером приходишь подавленому винограду размешать палкой, и бабушка обязательно настаивала чтоба читал Иссусову молитву и Отче наш...
Где то через месяц таких процедур сливаешь первое вино ,если виноград хороший то можно остатки жмыха ещё раз залить водой и будет второе вино ,но уже похуже.То самое первое вино у нас называют МАЖАР,то есть молодое ,оно будет где 3-5 градусов ,и можно давать детям.Вообщем когда вино слито ,его уже по баллонам или по бутылям или у кого много по бочкам и оно ещё доигрывает.Обычно урожай собирали в сентябре молодое вино уже пили в октябре ,ну зима холода .....
.