Добро пожаловать, Гость
Логин: Пароль: Запомнить меня

ТЕМА: Вопрос Выпечка просфор

Выпечка просфор 21 сен 2019 20:59 #1

  • Илья Тырданов
  • Илья Тырданов аватар Автор темы
  • Не в сети
  • Администратор
  • Администратор
  • Сообщений: 5328
  • Спасибо получено: 152447
У кого-нибудь есть опыт? Для начало нужно научиться выпекать в домашних условиях обычные круглые булочки из квасного теста. С печатями и символикой — это уже потом дополним. У меня нет ничего кроме плиты с духовкой и артезианской воды. Какая нужна мука, как сделать закваску, тесто и все остальное прочее?

И что есть закваска в плане символики? Это наш Собор штоле? Мука — народ, вода — история Церкви, все века и всё человечество? Тогда нужна молитва Адаму-Еве и Еноху-Илие.
Спасибо сказали: Галина Науменко, Евгения Донская, Семён Внемлющий, Сергей Слободянюк, Сергей Lev, Александр В, Александра Аксой, Надежда, Александр Лифанов, Игорь Бегун, ИгорьТарабрин, Игорь, Виктор Победитель, Андрей Троицкий, Валентина М. у этого пользователя есть и 12 других благодарностей

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Выпечка просфор 21 сен 2019 21:19 #2

  • Илья Тырданов
  • Илья Тырданов аватар Автор темы
  • Не в сети
  • Администратор
  • Администратор
  • Сообщений: 5328
  • Спасибо получено: 152447
Не, закваска — это Христос. Тогда в нашем случае Он будет приходить в землю-муку. 3rm.info/publications/23178-chudesnaya-a...i-hleba-recepty.html
Спасибо сказали: Галина Науменко, Евгения Донская, Семён Внемлющий, Сергей Слободянюк, Сергей Lev, Александр В, Александра Аксой, Надежда, Александр Лифанов, Игорь Бегун, ИгорьТарабрин, Наталия Ромашка, Игорь, Виктор Победитель, Андрей Троицкий у этого пользователя есть и 9 других благодарностей

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Выпечка просфор 21 сен 2019 21:41 #3

  • Илья Тырданов
  • Илья Тырданов аватар Автор темы
  • Не в сети
  • Администратор
  • Администратор
  • Сообщений: 5328
  • Спасибо получено: 152447
При работе над домашней моделью мироздания (по аналогии с образом «Второе Пришествие»), духовный свет ощущается почти постоянно. Это значит, что Дух присутствует. И это позволяет надеяться, что посредством простых молитв освящения нам получится соединить компоненты с необходимыми потоками. Т.е. можно будет обойтись без мощей, частиц Креста и проч. Однако, где взять нормальную муку, где гарантия, что она сделана не из модифицированного зерна?
Спасибо сказали: Галина Науменко, Евгения Донская, Семён Внемлющий, Сергей Слободянюк, Сергей Lev, Александр В, Александра Аксой, Надежда, Александр Лифанов, Игорь Бегун, ИгорьТарабрин, Наталия Ромашка, Игорь, Виктор Победитель, Андрей Троицкий у этого пользователя есть и 9 других благодарностей

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Выпечка просфор 21 сен 2019 21:46 #4

  • Ира
  • Ира  аватар
  • Ушел
  • Давно я тут
  • Давно я тут
  • Сообщений: 4199
  • Спасибо получено: 108444
я тебе пришлю из нашего колхоза, у нас тут нормальная
Спасибо сказали: Илья Тырданов, Галина Науменко, Евгения Донская, Семён Внемлющий, Сергей Слободянюк, Сергей Lev, Александр В, Александра Аксой, Надежда, Александр Лифанов, Игорь Бегун, ИгорьТарабрин, Наталия Ромашка, Игорь, Виктор Победитель у этого пользователя есть и 10 других благодарностей

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Выпечка просфор 21 сен 2019 21:50 #5

  • Илья Тырданов
  • Илья Тырданов аватар Автор темы
  • Не в сети
  • Администратор
  • Администратор
  • Сообщений: 5328
  • Спасибо получено: 152447

Ира пишет: я тебе пришлю из нашего колхоза, у нас тут нормальная

Пшеничная, высшего сорта, крупчатка (тонкого помола)?
Спасибо сказали: Галина Науменко, Евгения Донская, Семён Внемлющий, Сергей Слободянюк, Александр В, Александра Аксой, Надежда, Александр Лифанов, Игорь Бегун, ИгорьТарабрин, Наталия Ромашка, Игорь, Виктор Победитель, Андрей Троицкий, Валентина М. у этого пользователя есть и 8 других благодарностей

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Выпечка просфор 21 сен 2019 21:51 #6

  • Ира
  • Ира  аватар
  • Ушел
  • Давно я тут
  • Давно я тут
  • Сообщений: 4199
  • Спасибо получено: 108444
да
Спасибо сказали: Илья Тырданов, Галина Науменко, Евгения Донская, Семён Внемлющий, Сергей Слободянюк, Сергей Lev, Александр В, Александра Аксой, Надежда, Александр Лифанов, Игорь Бегун, ИгорьТарабрин, Наталия Ромашка, Игорь, Виктор Победитель у этого пользователя есть и 9 других благодарностей

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Выпечка просфор 21 сен 2019 21:53 #7

  • Ира
  • Ира  аватар
  • Ушел
  • Давно я тут
  • Давно я тут
  • Сообщений: 4199
  • Спасибо получено: 108444
Дрожжи купи которые называются сырые, это настоящие пекарские, а не термофильное говно сухое
Спасибо сказали: Илья Тырданов, Галина Науменко, Евгения Донская, Семён Внемлющий, Сергей Слободянюк, Александр В, Александра Аксой, Надежда, Александр Лифанов, Игорь Бегун, ИгорьТарабрин, Наталия Ромашка, Игорь, Виктор Победитель, Андрей Троицкий у этого пользователя есть и 8 других благодарностей

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Выпечка просфор 21 сен 2019 21:53 #8

  • Илья Тырданов
  • Илья Тырданов аватар Автор темы
  • Не в сети
  • Администратор
  • Администратор
  • Сообщений: 5328
  • Спасибо получено: 152447

Ира пишет: да

С большим содержанием клейковины? Nerd Face
Спасибо сказали: Галина Науменко, Евгения Донская, Семён Внемлющий, Сергей Слободянюк, Александр В, Александра Аксой, Надежда, Александр Лифанов, Игорь Бегун, ИгорьТарабрин, Наталия Ромашка, Виктор Победитель, Андрей Троицкий, Валентина М., Галина Раменская у этого пользователя есть и 6 других благодарностей

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Выпечка просфор 21 сен 2019 21:56 #9

  • Ира
  • Ира  аватар
  • Ушел
  • Давно я тут
  • Давно я тут
  • Сообщений: 4199
  • Спасибо получено: 108444
да
Спасибо сказали: Илья Тырданов, Галина Науменко, Евгения Донская, Семён Внемлющий, Сергей Слободянюк, Александр В, Александра Аксой, Надежда, Александр Лифанов, Игорь Бегун, ИгорьТарабрин, Наталия Ромашка, Игорь, Виктор Победитель, Андрей Троицкий у этого пользователя есть и 8 других благодарностей

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Выпечка просфор 21 сен 2019 21:57 #10

  • Илья Тырданов
  • Илья Тырданов аватар Автор темы
  • Не в сети
  • Администратор
  • Администратор
  • Сообщений: 5328
  • Спасибо получено: 152447

Ира пишет: да

А что это такое? :grimacing: :joy: И это... дрожжи или закваска? :flushed:
Спасибо сказали: Галина Науменко, Евгения Донская, Семён Внемлющий, Сергей Слободянюк, Александр В, Александра Аксой, Надежда, Александр Лифанов, Игорь Бегун, ИгорьТарабрин, Наталия Ромашка, Игорь, Виктор Победитель, Андрей Троицкий, Галина Раменская у этого пользователя есть и 6 других благодарностей

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Выпечка просфор 21 сен 2019 21:58 #11

  • Ира
  • Ира  аватар
  • Ушел
  • Давно я тут
  • Давно я тут
  • Сообщений: 4199
  • Спасибо получено: 108444
А дрожжи хлебопекарные прессованные люкс.
Спасибо сказали: Илья Тырданов, Галина Науменко, Евгения Донская, Семён Внемлющий, Сергей Слободянюк, Александр В, Александра Аксой, Надежда, Александр Лифанов, Игорь Бегун, ИгорьТарабрин, Наталия Ромашка, Игорь, Виктор Победитель, Андрей Троицкий у этого пользователя есть и 8 других благодарностей

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Выпечка просфор 21 сен 2019 22:01 #12

  • Ира
  • Ира  аватар
  • Ушел
  • Давно я тут
  • Давно я тут
  • Сообщений: 4199
  • Спасибо получено: 108444
Дрожжи - 1чложка на пол литра теплой воды - разбавить и добавить муку до консистенции густой сметаны, закрыть тканью и поставить в теплое место , примерно на 2 часа, как поднимутся и превратятся в пузырчатую пушистую массу, то можно заводить тесто
Спасибо сказали: Илья Тырданов, Галина Науменко, Евгения Донская, Семён Внемлющий, Сергей Lev, Александр В, Александра Аксой, Надежда, Александр Лифанов, Игорь Бегун, ИгорьТарабрин, Наталия Ромашка, Игорь, Виктор Победитель, Андрей Троицкий у этого пользователя есть и 8 других благодарностей

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Выпечка просфор 21 сен 2019 22:03 #13

  • Илья Тырданов
  • Илья Тырданов аватар Автор темы
  • Не в сети
  • Администратор
  • Администратор
  • Сообщений: 5328
  • Спасибо получено: 152447


А есть дрожжи Лакшери, премиум класса для VIP-клиентов?

/
Спасибо сказали: Галина Науменко, Евгения Донская, Семён Внемлющий, Александр В, Александра Аксой, Надежда, Александр Лифанов, Игорь Бегун, ИгорьТарабрин, Наталия Ромашка, Игорь, Виктор Победитель, Андрей Троицкий, Валентина М., Галина Раменская у этого пользователя есть и 5 других благодарностей

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Выпечка просфор 21 сен 2019 22:05 #14

  • Илья Тырданов
  • Илья Тырданов аватар Автор темы
  • Не в сети
  • Администратор
  • Администратор
  • Сообщений: 5328
  • Спасибо получено: 152447
А вот эти все разговоры, что обязательно надо на закваске? Типа этого:
По сравнению с просфорами, которые пекутся с использованием дрожжей, просфоры на хмелевой закваске не плесневеют! Разве только этот факт не является хотя бы тем единственные ( а он не единственный)))) аргументом, чтобы использовать закваску, а не дрожжи...?
prosfornik.ru/forum/viewtopic.php?p=1063...418230585050a1#p1063
Спасибо сказали: Галина Науменко, Евгения Донская, Семён Внемлющий, Александр В, Александра Аксой, Надежда, Александр Лифанов, Игорь Бегун, ИгорьТарабрин, Наталия Ромашка, Игорь, Виктор Победитель, Андрей Троицкий, Валентина М., Галина Раменская у этого пользователя есть и 6 других благодарностей

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Выпечка просфор 21 сен 2019 22:07 #15

  • Ира
  • Ира  аватар
  • Ушел
  • Давно я тут
  • Давно я тут
  • Сообщений: 4199
  • Спасибо получено: 108444
1 литр воды теплой смешать с этой закваской и далее постепенно добавлять муку и вымешивать очень круто, круче чем на пельмени.далее оставить это тесто не менее чем на 6 часов в теплом месте, когда поднимется разделить на кусочки, скатать из них шарики и разложить в противень., укрыть тканью на 2 часа, это земля, а крышечки от просфор не расстаиваются, они раскатываются из остатка теста прямо перед выпечкой. Ими покрывают булочки и сразу выпекают - на 200 градусов и надо следить - чуть пожелтели и сразу вытаскивать
Спасибо сказали: Илья Тырданов, Галина Науменко, Евгения Донская, Семён Внемлющий, Александр В, Александра Аксой, Надежда, Александр Лифанов, Игорь Бегун, ИгорьТарабрин, Наталия Ромашка, Игорь, Виктор Победитель, Андрей Троицкий, Валентина М. у этого пользователя есть и 7 других благодарностей

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Выпечка просфор 21 сен 2019 22:09 #16

  • Ира
  • Ира  аватар
  • Ушел
  • Давно я тут
  • Давно я тут
  • Сообщений: 4199
  • Спасибо получено: 108444
не зарумянивать
Спасибо сказали: Илья Тырданов, Галина Науменко, Евгения Донская, Семён Внемлющий, Александр В, Александра Аксой, Надежда, Александр Лифанов, Игорь Бегун, ИгорьТарабрин, Наталия Ромашка, Игорь, Виктор Победитель, Андрей Троицкий, Валентина М. у этого пользователя есть и 7 других благодарностей

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Выпечка просфор 21 сен 2019 22:14 #17

  • Илья Тырданов
  • Илья Тырданов аватар Автор темы
  • Не в сети
  • Администратор
  • Администратор
  • Сообщений: 5328
  • Спасибо получено: 152447
Я в детстве любил грызть такие дрожжи, может я гриб?
Спасибо сказали: Галина Науменко, Евгения Донская, Семён Внемлющий, Сергей Lev, Александр В, Александра Аксой, Надежда, Александр Лифанов, Игорь Бегун, ИгорьТарабрин, Наталия Ромашка, Игорь, Виктор Победитель, Андрей Троицкий, Галина Раменская у этого пользователя есть и 6 других благодарностей

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Выпечка просфор 21 сен 2019 22:15 #18

  • Ира
  • Ира  аватар
  • Ушел
  • Давно я тут
  • Давно я тут
  • Сообщений: 4199
  • Спасибо получено: 108444
рецепт закваски натуральной - мука смешивается до консистенции сметаны со 150 мл воды и оставляется на сутки в теплом месте в литровой стеклянно банке, на следующий день в эту же массу вливаешь еще 150мл воды и также муку добавлять до консистенции сметаны и так же оставляешь на сутки и все повторить на третий день, но тогда уже следить, ибо она может быть готова уже через 6 часов - она должна подняться- только перелей в больший сосуд, а то вылезет все наружу
Спасибо сказали: Илья Тырданов, Галина Науменко, Евгения Донская, Семён Внемлющий, Александр В, Александра Аксой, Надежда, Александр Лифанов, Игорь Бегун, ИгорьТарабрин, Наталия Ромашка, Игорь, Виктор Победитель, Андрей Троицкий, Валентина М. у этого пользователя есть и 8 других благодарностей

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Выпечка просфор 21 сен 2019 22:17 #19

  • Ира
  • Ира  аватар
  • Ушел
  • Давно я тут
  • Давно я тут
  • Сообщений: 4199
  • Спасибо получено: 108444
Если мука не настоящая то закваска не поднимется, так что муку вышлю, она испытанная
Спасибо сказали: Илья Тырданов, Галина Науменко, Евгения Донская, Семён Внемлющий, Сергей Lev, Александр В, Александра Аксой, Надежда, Александр Лифанов, Игорь Бегун, ИгорьТарабрин, Наталия Ромашка, Игорь, Виктор Победитель, Андрей Троицкий у этого пользователя есть и 9 других благодарностей

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Выпечка просфор 21 сен 2019 22:20 #20

  • Илья Тырданов
  • Илья Тырданов аватар Автор темы
  • Не в сети
  • Администратор
  • Администратор
  • Сообщений: 5328
  • Спасибо получено: 152447
Да, хмельная закваска — звучит безусловно заманчиво, но я вряд ли смогу выращивать несколько дней органическую культуру. У меня не хватит столько культуры, начну выражаться некультурно.
Спасибо сказали: Галина Науменко, Евгения Донская, Семён Внемлющий, Сергей Слободянюк, Сергей Lev, Александр В, Александра Аксой, Надежда, Александр Лифанов, Игорь Бегун, ИгорьТарабрин, Наталия Ромашка, Игорь, Виктор Победитель, Андрей Троицкий у этого пользователя есть и 8 других благодарностей

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Время создания страницы: 0.118 секунд
Работает на Kunena форум